カツオ揉み
3人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| カツオのたたき | 200g |
| たまごの黄身 | 3個 |
| 九条ネギ | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
| ミョウガ | 2個 |
| ナス | 1本 |
| ニンニク | 半個 |
| 黒ゴマ油 | 大さじ2.5 |
| 黒煎りゴマ | 大さじ1 |
| 金ゴマ油 | 適量 |
| ★醤油 | 大さじ1 |
| ★黒酢 | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 小さじ1 |
| ★こんぶ出汁顆粒 | 小さじ半分 |
| ★うま味調味料 | 3ふり |
| ★塩 | 小さじ1 |
- "贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末と★を混ぜ合わせます。
- 九条ネギをななめ細切りにしたもの、ピーマンとミョウガをタテ半分に切ってからななめ細切りにしたもの、ナスを焼いてから食べやすいように切ったもの、ニンニクをおろし金ですりおろしたものをボールに入れます。
- 1.をボールの中の野菜に入れて混ぜ、黒ゴマ油と黒煎りゴマを入れてネギが少ししんなりするまで絡めます。
- カツオのたたきを斜め薄切りにしたものを加えて混ぜ合わせます。
皿に盛り付け、それぞれたまごの黄身をのせて金ゴマ油をかけてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
