ローストポークのハニーソース
3人分
| "和風万能だし やすまる" | 1包 |
| 豚ヒレ肉 | 500g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1本 |
| ベビーリーフ | 数枚 |
| にんにく(すりおろし) | 1片 |
| ハーブソルト | 適量 |
| ローリエ | 2枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 赤ワイン | 150cc |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 黒コショウ | 適量 |
| はちみつ | 大さじ3 |
| コンソメキューブ | 1個 |
- 豚ヒレ肉に"和風万能だし やすまる"のパックを破って中の粉末を半分とにんにく・ハーブソルトで下味をつけます。
- オリーブオイルとローリエを入れた密封袋に肉を入れ、よく空気を抜いて1時間以上寝かせます。
- 密封袋から取り出した肉をフライパンで、全面こんがりと焼き目がつく程度に焼きます。（中まで火が通らないように短時間で）
- 一口大にカットした玉ねぎ・にんじんを加え、火にかけます。肉だけ焦げそうになる前に取り出しておき、粗熱をとってから密封袋に入れます。
- 90度のお湯を炊飯器に入れ、肉を密封袋ごと入れてフタをし、保温にして45分おいておきます。
※炊飯器によって使用が禁止されている道具があるので、取扱説明書を確認のうえ調理してください。 - 野菜の入ったフライパンに赤ワインを入れアルコール分を飛ばし、はちみつ・コンソメキューブ・"和風万能だし やすまる"残りの半分を入れて煮詰めてソースを作ります。少しとろみが出てきたらバターを入れ、味をみて塩・黒コショウで整えます。
- 肉の粗熱を取ってからカットし（熱いうちに切るとドリップが出るので）、皿に盛りつけます。
周りに玉ねぎ・にんじんを飾り6.のソースをかけ、そのまわりにベビーリーフを飾って出来上がりです。
