与作豆入りとろふわお好み焼き
2人分
| 与作豆 | 2つまみ |
| キャベツ | 1/4個 |
| 長芋 | 8cm |
| ピーマン | 2個 |
| 豚バラスライス | 11枚 |
| ◎薄力粉 | 1カップ |
| ◎贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末を使用) | 1包 |
| ◎貝の顆粒だし | 大さじ1 |
| 炭酸水(ビールでも代用可能) | 適量 |
| 竹炭塩(なければ普通の塩) | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| ピザ用チーズ | 1つかみ |
| マヨネーズ | 適量 |
| ソース | 適量 |
| 青のり | 適量 |
- キャベツは芯を取り除いてざく切りに、ピーマンは縦半分に切って、種とへたを取り除き、横に7mm程度の細切りにします。
- ボウルに◎と、よく洗った長芋を皮ごとすりおろして入れます。
- (2)に炭酸水を加え、長芋の水分で薄力粉を溶きながら、よくかき混ぜます。(目安:とろろ芋程度の粘りになるまで)
- (3)に(1)を加え、菜箸でつつくように全体をしっかり混ぜます。
- 油(分量外)を引いたフライパンを中火で熱し、(4)の生地の半量、与作豆、豚バラスライス4枚、生地の残り、豚バラスライス4枚の順に重ね、その上に竹炭塩(なければ普通の塩)と黒こしょうを振りかけます。
蓋をして弱めの中火で20分強焼きます。 - フライパンの蓋をあけ、中火のまま水分を飛ばし、へらなどを使ってひっくり返します。
- ひっくり返した面に豚バラスライスを3枚、その上に竹炭塩(なければ普通の塩)と黒こしょうを振りかけ、チーズを1つかみ乗せ、蓋をして中火で20分程度焼きます。
- お皿に移し、お好みでマヨネーズ、ソース、青のりをかけて完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
