大根餅
2人分
| 大根 | 小さめ2本 |
| 長ねぎ | 1本 |
| ◎水 | 大さじ6 |
| ◎薄力粉 | 大さじ5 |
| ◎片栗粉 | 大さじ5 |
| "贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末を使用)" | 1包 |
| 貝の顆粒だし | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
- 大根は皮を剥いて乱切りにし、フードチョッパーで粗めのみじん切りにします。
- 長ねぎは2mm程度の小口切りにし、オリーブオイルを引いたフライパンで、しんなりするまで弱火で炒めます。
- (2) に(1)の大根を加え、軽く炒めます。
- (3)に贅沢ローストだしやすまる、貝の顆粒だし、水1カップ(分量外)を加えて強火で沸騰させ、沸騰したら蓋を外して大根が透き通るまで、弱火で20分～25分煮ます。
- ボウルに◎を入れ、リボン状(生地を持ち上げると、リボンのように帯状にヒラヒラと垂れ落ちていく状態)になるまでかき混ぜます。
- (4)のフライパンに(5)の生地を流し入れて、よくかき混ぜます。
蒸し加熱に対応する容器にラップを敷き、生地を流し入れ、全体に透明感が出てくるまで強火で40分程度蒸します。 - 蒸した(6)を、粗熱がとれるまで容器ごと水に浸け、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
- 冷やした(7)を、濡らした包丁で食べやすい大きさに切り分けます。
- 魚焼きホイルを敷いた鉄板で両面を焼いて完成です。
お好みの調味料を付けて、召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
