海老天ヤッコ
1人分
| "贅沢ローストだしやすまる" | 1包 |
| 水 | 400cc |
| 醤油 | 600g |
| 岩塩 | 0.5g |
| 黒コショウ | 0.5g |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 大半分 |
| 長ナス | 3本 |
| 水 | 200cc |
| コンソメ | 1個 |
| 赤ワイン | 300cc |
| ニンニク | 1個 |
| オレガノ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ハチミツ | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
- トマトを角切りにして、ホーローの鍋に入れて水なしでフタをして弱火で煮込んで1時間冷まして待機します。
- 豚ヒレを2cm程度の厚さに切って、岩塩と黒コショウを馴染ませ、小麦粉をはたきます。
- 圧力鍋にオリーブオイルを入れて中火で火を入れて、玉ねぎを繊維に沿って厚めにスライスしたものを入れてかき混ぜて、長ナスを5cm程度の角材切りにしたものと玉ねぎを炒めているところに入れて全体に馴染むように軽く炒めて水を入れてコンソメを溶かしてヒレ肉がくっつかない様に入れて、弱火で1時間火にかけます。
- 煮トマトをおたま大盛り3と赤ワインとニンニクをタテ半分に切ったものとオレガノと"贅沢ローストだしやすまる"を入れてフタをして弱火で40分煮ます。
- 3.を4.の中に入れて一緒に煮ていたナスをソースの鍋に入れてフタをして弱火で1時間煮ます。
- 塩とハチミツとケチャップとソースを入れて混ぜて弱火で1時間弱煮て完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
