蒸し鶏肉のニラあんかけ
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 手羽先 | 10本 |
| ★水 | 400cc |
| ★薄口醤油 | 大さじ4 |
| ★みりん | 大さじ4 |
| ★塩 | 1つまみ |
| ●三温糖 | 大さじ2 |
| ●片栗粉 | 大さじ1 |
| ●刻みニラ | 大さじ8 |
| ●ごま油 | 小さじ1 |
| ●胡椒 | 小さじ1強 |
- 鍋に"贅沢ローストだし やすまる"と★を入れ弱火で沸騰してから5分煮出し、冷まします。
- ボウルに1.を200ccと●を入れかき混ぜます。
余った1.は天つゆとしてお使いください。 - 手羽先の関節を反対に折り曲げて外して切り離し、手羽中の方を骨に沿って2本にカットします。（先端部分は別の料理にお使いください）
蒸し器を沸騰させ弱火に落として、キッチンペーパーを敷いてカットした手羽中を入れ、フタをして弱火のままで15分蒸します。 - 油をひかないフライパンに2.を入れて、中火でとろみが出てくるまでかき混ぜたら弱火に落として、全体をかき混ぜながら5分沸騰を続けとろみを定着させ火を止めます。
- 蒸しあがった鶏を加えて、揺すりながら絡めて出来上がりです。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
