豆腐のピリ辛鍋
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| キャベツ葉っぱ | 5枚 |
| 舞茸 | 1パック |
| 玉ねぎ | 3/4個 |
| セロリ | 細め茎だけ4本 |
| 豆腐 | 450g |
| ゆで卵 | 4個 |
| 水 | 1200cc |
| ガラスープ顆粒 | 大さじ1 |
| にんにく | 2カケ |
| ★しょうが | 大1カケ |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★コチュジャン | 大さじ1.5強 |
| ★韓国あらびき唐辛子 | 大さじ1 |
| ★韓国細引き唐辛子 | 大さじ1 |
| ★カツオの酒盗 | 大さじ1.5程度 |
| ★ハチミツ | 大さじ1 |
| ★三温糖 | 大さじ1 |
| ★昆布だし顆粒 | 小さじ1 |
| ★薄口醤油 | 小さじ2 |
- キャベツの硬い芯のところだけを取り除いて大きめの短冊切り、舞茸は手で細く裂き、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、セロリは斜めにスライス、にんにくはそれぞれタテ半分に切り4つにします。
- 鍋に水、ガラスープ顆粒、"贅沢ローストだし やすまる"、舞茸、玉ねぎ、セロリ、にんにくを3つだけ入れます。
フタをして中火で沸騰してから5分煮出します。 - 残りのにんにく1つをすりおろしてボウルに入れ、★を入れよく混ぜます。
- 鍋から出汁の袋を取り出し、3.のタレを全て入れてかき混ぜ、お好みの大きさに切った豆腐を入れて、フタをして弱火で5分煮ます。
- 食べる時にキャベツとゆで卵を入れ、フタをして5分中火で加熱し完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
