豆腐鍋
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 九条ネギ | 2本 |
| たまねぎ(大) | 1個 |
| ナス | 2本 |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| 鶏むね皮 | 1枚 |
| 卵 | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| 水 | 1000cc |
| くず粉 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ガラスープ顆粒 | 大さじ1 |
| 昆布だし顆粒 | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
- 九条ネギは食べやすい大きさに斜め切り、たまねぎはタテ半分に切ってからタテに5mm程でスライス、ナスは拍子木切り、絹ごし豆腐は大きめの短冊切り、鶏むね皮は細切り、にんにくはタテ半分に切ります。
- 深さのあるフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒めます。
- 九条ネギ、たまねぎ、鶏むね皮を入れてざっくりと混ぜ合わせたら、ナスを加えてナス全体に油がしっかりと絡むように中火で炒めます。
- ナス全体に油が回ったら"贅沢ローストだし やすまる"、ガラスープ顆粒、水を加えます。
- とろみ付けのために分量外の適量の水で溶いたくず粉を加えます。
- 絹ごし豆腐を入れて煮立つまで中火で加熱します。
- 煮立ったら昆布だし顆粒、薄口醤油を加えて味を調えます。鍋に移し替えて中央に卵を落とし、卓上コンロで温めながらお召し上がり下さい。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
