さんまの韓国炊き
3人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| さんま | 4尾 |
| ショウガ | 1カケ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも | 3個 |
| ニンニク | 1カケ |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 水 | 700cc |
| ★韓国粗挽き唐辛子 | 大さじ3 |
| ★醤油 | 大さじ3 |
| ★みりん | 大さじ3 |
| ★ガラスープ顆粒 | 小さじ1 |
| ★三温糖 | 大さじ2 |
| ★塩 | 小さじ1/3 |
- さんまの頭とシッポを落として内臓を抜いて各4つに切り、塩水で血を洗い流します。
- お鍋に水、皮ごとスライスしたショウガを入れて中火で沸騰させ、さんまを入れて1分程茹でます。
- さんまを取り出すと皮が傷つくのでお鍋をそのまま流しにおろして、直接さんまに水が当たらない様に、急激に温度が変わらない程度の水流で水にさらします。
- 水がキレイになったら1尾ずつ手で取り出して（箸を使うと皮が傷つくので）キッチンペーパーなどの上に置いて水気を切ります。
- ボウルに★と"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を入れ混ぜ合わせておきます。
- 玉ねぎを12等分のくし型に切って、じゃがいもを1.5cmの厚切りにして、ニンニクをタテ半分に切って、洗った鍋に入れます。
- その上に手でさんまを入れ、種を外して適当な大きさに切った赤ピーマン、水、5.を加えてフタをして中火で30分火を通します。フタを外して30～40分様子を見ながら煮詰めたら、冷まして味を染み込ませて完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
