なすのねぎだく味噌煮
作りやすい分量
| なす | 5本 |
| 長ねぎ(青い部分でも可) | 1～2本 |
| えのき | 100g |
| ◎酢 | 大さじ4 |
| ◎みりん | 大さじ3 |
| ◎料理酒 | 大さじ3 |
| ◎味噌 | 大さじ2 |
| ◎てんさい糖 | 大さじ2 |
| ◎贅沢ローストだし やすまる(封を切り、粉末を使用) | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 適量 |
- なすはヘタを取り、皮ごと食べやすいサイズの乱切りにし、ボウルに入れ、水(分量外)に5分程度さらします。
- 長ねぎは3mm程度の輪切りに、えのきは根元を切り落とし、3等分に切ります。
- フライパンにごま油を引き、中火にかけます。そこに水気を切った(1)のなすを加え、炒めます。
- (3)のなすに火が通ったら(2)を加え、さっと炒めます。
- (4)に◎を加えて蓋をして、弱めの中火で10分煮込みます。
- 10分経ったら蓋を取り、全体の水気がなくなるまで炒め合わせたら完成です。
レシピ提供
"みゆぽむ"さんのブログ
