ひじき入りふわふわ鶏つくね
2人分
| 鶏むね挽肉 | 330g |
| はんぺん | 180g |
| 絹ごし豆腐(水切りしたもの) | 150g |
| 乾燥ひじき(水で戻して水気を切ったもの) | 50g |
| 甘果にんじん | 1/2本 |
| にら | 1/2束 |
| ◎和風万能だし やすまる(封を切り、粉末を使用) | 1包 |
| ◎塩麹 | 10g |
| ◎柚子パウダー | 5g |
| ◎にんにく(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| ◎しょうが(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| ◎塩こしょう | 少々 |
| 刻みねぎ | 適量 |
- にんじんは皮を剥き、みじん切りに、にらはみじん切りにします。
- ボウルに鶏むね挽肉、はんぺん、絹ごし豆腐を入れてよく混ぜ合わせ、(1)、ひじき、◎を加え、よく捏ね合わせます。そのあと8～10個に分け、円型にします。
- フライパンを中火で熱し、油(分量外)を引き、(2)を焼きます。
- 両面にしっかり焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。お皿に盛り付け、刻んだねぎを散らしたら完成です。
レシピ提供
"みゆぽむ"さんのブログ
