セロリの和風さっぱり漬け
2人分
| セロリ | 2本 |
| 酢 | 大さじ3 |
| レモン果汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1強 |
| ◎水 | 1/2カップ |
| ◎和風万能だし やすまる | 1包 |
| ◎三温糖 | 小さじ1 |
| ◎昆布顆粒だし | 小さじ1/2 |
| ◎うま味調味料 | 2振り |
-
セロリは筋を取り除き、3～4㎝の長さに切ります。
※今回のメニューは茎側を使用します。葉側は別のメニューにご使用ください。 - ボウルに(1)、塩を入れ、指先で軽く揉みます。水分が出てきたら、セロリが浸かる量の水(分量外)を入れ、15分置きます。
- 鍋に◎を入れ、煮立つまでは強火で、煮立ったら弱火に下げ、3分煮出して冷まします。
- (3)が冷めたら、酢、レモン果汁を入れてよく混ぜます。
- (2)のセロリの水気をよく切り、(4)の漬け込み液と一緒にキッチン用ポリ袋に入れ、空気を抜いて一晩冷蔵庫で休ませたら完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
