出汁ソースで串揚げ
2人分
| "極上海鮮だし やすまる" | 1包 |
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| ナス | 1本 |
| ズッキーニ | 1本 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| そうめん | 1束 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| コーラ | 50cc |
| 水 | 50cc |
| ★水 | 400㏄ |
| ★三温糖 | 小さじ2 |
| ★みりん | 50㏄ |
| ★薄口醤油 | 50㏄ |
| 塩 | 適量 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個 |
| ＜お好みで＞ | |
| チューブ青しそ | 適量 |
| チューブからし | 適量 |
| チューブわさび | 適量 |
| レタス | 適量 |
- ソースの作り方は、"贅沢ローストだし やすまる"と"極上海鮮だし やすまる"と★を弱火で5分煮出し、冷めてからウスターソースを加えて混ぜたものです。
- ナスとズッキーニを8つに輪切りにします。
- 鶏もも肉に塩をまんべんなくふりかけて、卵焼きフライパンに皮の面を下にして入れ、コーラと水を加え、ひっくり返しながら弱火でゆっくり煮ます。
赤みが無くなったら余熱で中まで熱を通しながら冷めるまで放置して、その後16等分にします。 - 玉ねぎを16等分に切ってレンジで温め、鶏もも肉と一緒に2個ずつ串に刺します。
ナスとズッキーニもそれぞれ2個ずつ串に刺します。 - 薄力粉を刷毛で全体にまぶします。
- そうめんを細かく砕いておき、溶き卵(たまご1個+水小さじ1+食用油小さじ1をしっかり混ぜたもの)を用意しておきます。
- 串に刺した食材の片面だけを溶き卵に付けて、その面に砕いたそうめんをくっつけます。
170度に温めておいた油に卵の面から入れ、卵が固まったらひっくり返して20秒ほど揚げて取り出し余熱を通します。
再び170度の油で揚げて、いい色合いになったら出来上がりです。 - お好みで野菜や薬味を添えて1.のソースに付けてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
