肉おでん
4人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 3包 |
| 大根 | 1/2本 |
| 米 | 1にぎり |
| 豚バラかたまり | 240g |
| キャベツ | 3枚 |
| じゃがいも | 中2個 |
| ★焼きちくわ | 2本 |
| ★一口厚揚げ | 1丁分 |
| ★さつま揚げ | 4枚 |
| ★ごぼう天 | 8本 |
| ●水 | 2400cc |
| ●みりん | 200cc |
| ●醤油 | 大さじ1 |
| ●塩 | 小さじ1.5 |
| からし | 適量 |
- 大根を一口大に切り、豚バラかたまりを2cm程度の厚みに切ります。じゃがいもは皮をよく洗っておきます。
- 鍋にたっぷりの水、大根、米を入れてフタをし、沸騰してくるまで中火で加熱します。沸騰を止めないように豚バラかたまりを1個ずつ入れ、火が通るまでフタをして中火で20分以上煮ます。
- 2.の大根と豚バラかたまりを取り出し、キャベツを入れたらすぐに火を止めてフタをし、10分程余熱でゆがきます。
- キャベツの芯を取り除いて1枚を2つに切り、ロールキャベツを作るように巻いて楊枝で止めます。（芯は後で使います）
- 鍋を洗ってたっぷりのお湯を沸騰させて★を入れ、再度沸騰してくるまで油抜きをします。沸騰してきたらザルにあげておきます。
- 鍋を洗って●と"贅沢ローストだし やすまる"3包を入れ、中火で沸騰してから5分煮出します。
- 下ごしらえした具材、キャベツの芯、じゃがいもを丸ごと入れてフタをします。（出汁があふれる場合は注ぎ足し用に別容器に入れておきます）
弱火でゆっくり1時間煮込み、出汁が減ってきたら注ぎ足しながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
火を止めてフタをして冷ましながら味を染み込ませ、食べる直前に中火で沸騰させて完成です。
お好みでからしを添えてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
