豆腐のオーブン焼き
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 絹ごし豆腐 | 2丁 |
| いちょう芋 | 半個 |
| たまご | 1個 |
| 赤・黄・ブラウントマト | 各1個 |
| ブロッコリー | 適量 |
| ★薄口醤油 | 100cc |
| ★みりん | 100cc |
| ★三温糖 | 5g |
| ★水 | 300cc |
| 昆布だし顆粒 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ1/2 |
- つま麺つゆを作ります。
★と"贅沢ローストだし やすまる"を5分程度ゆるやかに沸騰させて煮出しておきます。作り置きして冷蔵庫で保存しておくと便利です。 - 豆腐をざるトレイにのせてキッチンペーパーを被せ、水入りのトレイ等を重石にして30分水抜きします。
- いちょう芋をたわしできれいに洗って、毛を取り除いて皮の黒い所を取り除き、すりおろします。
- 3.にたまご、1.のつま麺つゆ大さじ3、昆布だし顆粒を水で溶いたものを加えてよく混ぜます。
- 水抜きした豆腐を、各大さじ3ずつ中心をすくい取るようにくり抜き、耐熱容器に入れます。
くり抜いたところにブロッコリー、半分に切った赤・黄・ブラウントマトをのせ、4.を流し入れます。
空いている外側にも残りを流し入れ、オーブンで180度で30分焼いたら完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
