豚すき焼き
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| こんにゃく | 半丁 |
| 豚バラスライス | 200g |
| 厚揚げ | 半丁 |
| ちくわ | 4本 |
| しいたけ | 10個 |
| 細ねぎ | 1束 |
| たまご | 2個 |
| にんにく | 1カケ |
| 昆布だし顆粒 | 小さじ1弱 |
| 水 | 400cc |
| ごま油 | 大さじ1.5 |
| 黒胡椒 | 7.5g |
| 三温糖 | 大さじ2 |
| みりん | 50cc |
| コーンスターチ | 小さじ1.5 |
| 醤油 | 50cc |
- こんにゃくを下茹でしてから薄めの短冊切りにし、豚バラスライスを半分の長さに切り、厚揚げをそぎ切りにし、ちくわを斜めに切り、しいたけを2つに切り、細ねぎを4cm程度に切り、にんにくをタテ半分に切ります。
- 鍋に"贅沢ローストだし やすまる"、昆布だし顆粒、水を入れて中火で沸騰させ、弱火に下げて5分沸騰を続けて出汁を作っておきます。
- 広口の鍋にごま油とにんにくを入れ弱火で香りが立ってくるまで炒め、細ねぎを入れて油を絡めるように混ぜたら、豚バラスライスと黒胡椒を入れほぐすようにしながら炒めます。
- 肉の生の色合いが8割ほど消えたら三温糖とみりんを入れて絡めながら炒めます。
生の色合いがなくなったらコーンスターチを入れて全体に絡めるようになじませ、一旦具材を取り出します。 - 4.の鍋にこんにゃく、厚揚げ、ちくわ、しいたけを並べ、醤油を入れて弱火で加熱します。
- 2.の出汁をおたま2杯分入れて取り出してあった肉とねぎを戻し入れ、フタをして弱火で5分煮たら完成です。溶いたたまごにつけて召し上がってください。
（余った出汁は他の料理にお使いください）
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
