鯵の粒マスタードソースかけ
1人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 鯵の半身 | 1丁 |
| ミディトマト | 半分 |
| 細ねぎ | 3本 |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 500cc |
| ★粒マスタード | 大さじ1 |
| ★塩 | 2.5g |
| ★砂糖 | 小さじ2/3 |
- 鍋に水、"贅沢ローストだし やすまる"を入れ、沸騰してから中火で5分間煮だしておきます。
- 鯵の半身の皮面だけに塩をふりかけます。フライパンを弱めの中火にしてバターを入れ、溶けてきたら鯵の半身を皮を下にして入れます。
3分程焼いたらひっくり返して身の方も3分ほど焼いて火を止め、そのままフタをして3分ほど余熱で中まで火を通します。 - 焼いた鯵はお皿に皮を上にして盛り付けます。
- バターの残ったフライパンに1.の出汁50cc、3cm程度に切った細ねぎ、★を入れ、ねぎがしんなりするまで火を入れます。
※残った出汁は別の料理にお使い下さい。 - お皿の鯵に4.をかけて、ミディトマトを輪切りにして添えて出来上がりです。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
