あんかけ山菜そば
2人分
| "和風万能だし やすまる" | 1包 |
| まいたけ | 1株 |
| 豚バラ肉 | 150g |
| 山菜の水煮 | 100g |
| そば | 2人前 |
| おろし生姜 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 卵 | お好みで |
| ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 水 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
- まいたけはみじん切りに、豚バラ肉は一口サイズに切り、山菜の水煮は洗って水切りをしておきます。
- あらかじめそばを茹でておきます。
- 鍋にまいたけ、豚バラ肉、山菜の水煮の順に入れ、材料が浸るまで水を加え、"和風万能だし やすまる"を入れて強火で沸騰させます。
- おろし生姜としょうゆを加え、弱火にしてしばらく煮込みます。この間に水溶き片栗粉を作ります。
- 全体的に火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加えます。再び加熱し、とろみがつくまでよくかき混ぜます。
- そばを器に入れ、その上から5.を注いで出来上がりです。お好みで卵（半熟卵や温泉卵）を入れるのもおすすめです。
