きつねうどん
1人分
| "極上海鮮だし やすまる" | 2包 |
| 乾麺うどん | 2人分 |
| 油揚げ | 2枚 |
| 水 | 500cc |
| ★三温糖 | 大さじ3 |
| ★酒 | 大さじ2 |
| ★薄口醤油 | 大さじ2.5 |
| ★水 | 150cc |
- 油揚げの煮汁を作ります。
鍋に★と"極上海鮮だし やすまる"1包を入れて弱火で沸騰させてから、5分間沸騰を続けてしっかりと煮出します。 - 油揚げの油抜きをします。
鍋に水を多めに入れて沸騰させ、油揚げを入れて裏返しながら10分ほどくぐらせたあと、ザルにあげて流水で粗熱を取って、まな板の上で綿棒などで転がしながら水分や気泡を取り除きます。 - 油揚げを煮ます。
1.に2.を入れて、落としぶたをして弱火で沸騰させながら5分ほど煮て、油揚げを取り出して鍋は一旦きれいに洗います。 - うどんつゆを作ります。
鍋に水500ccと"極上海鮮だし やすまる"1包を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分間沸騰を続けてしっかりと煮出します。 - うどんを袋に表示されている通りに茹で、ザルに上げて流水でぬめりを洗い流し、水気を切って器に盛りつけます。
- 5.の上に3.の油揚げをのせ、4.のうどんつゆをかければ出来上がりです。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
