エビ頭・手羽先など残り素材で美味しいオニオン素麺
1人分
| "贅沢ローストだしやすまる" | 1包 |
| エビ頭 | 5個 |
| 鶏手羽先の先っちょ | 15本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 水 | 1000cc |
| 生きくらげ | 2つかみ |
| みょうが | 2本 |
| トマト | 中1個 |
| フライドチキン | 2ピース |
| みりん | 50cc |
| 薄口醤油 | 50cc |
| 塩 | 3つまみ |
| 素麺 | 2人分 |
| 刻み青ネギ | 適量 |
- 玉ねぎをタテ半分に切って頭とお尻を落として、圧力鍋に"贅沢ローストだしやすまる"と水と一緒に入れて、沸騰してきたらエビ頭と手羽先の先っちょを入れフタをして30分弱火で煮込みます。
- 生きくらげをザルに入れてたっぷりの熱湯をかけ、冷めたら千切りにし、みょうがを千切りにし、トマトを薄目にスライスし、フライドチキンをほぐします。
- 30分煮込んだお鍋にみりんと薄口醤油と塩を入れて再び弱火にかけて沸騰してきたら火を止めます。
- 玉ねぎとスープだけ丼系の器に盛り付け、素麺を茹で流水で洗い水気を切って、盛り付けます。トッピングも盛り付け刻み、青ネギを一緒に盛り付け完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
