ツルムラサキ蕎麦
2人分
| "極上海鮮だし やすまる" | 1包 |
| 蕎麦 | 2人分 |
| ツルムラサキ | 1束 |
| ★醤油 | 50cc |
| ★みりん | 50cc |
| ★水 | 400cc |
| 昆布出汁顆粒 | 1つまみ |
| うま味調味料 | 1ふり |
| 白炒りゴマ | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
- 小鍋に"極上海鮮だし やすまる"と★を入れ、沸騰するまでは強火でその後は弱火に下げて5分煮出します。
- ツルムラサキをよく洗い、大きな葉はちぎって、茎と穂先に分けます。
お湯を沸騰させ、茎を入れて30秒、穂先を入れて20秒、葉を入れて10秒茹で、ザルにあげて流水にさらしたら、ぎゅっと搾って3cmに切り分けます。 - 2.をボウルに入れて昆布出汁顆粒、うま味調味料、1.を大さじ3入れて混ぜ合わせ、白炒りゴマとごま油を入れて混ぜ合わせます。
- 蕎麦をゆがいて、すぐに流水にさらし水気を絞って盛り付けます。3.のツルムラサキをのせて、残った1.のつゆをかけてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
