出石そば
2人分
| "極上海鮮だし やすまる" | 1包 |
| 蕎麦 | 2束 |
| ジンギスカン | 340g程度 |
| 長芋 | 20cm程度 |
| 人参 | 1/2本 |
| ピーマン | 1個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 50cc |
| みりん | 50cc |
| 三温糖 | 小さじ１ |
| 水 | 400cc |
| ＜トッピング（お好みで）＞ | |
| 青のり | 適量 |
| 糸削り鰹節 | 適量 |
| ゆず七味 | 適量 |
- 長芋は毛を引き抜きブラシでよく洗ってきれいにし、皮ごとすり鉢でなめらかにすります。
- 1.を小分けにします。
- 鍋に水、醤油、みりん、三温糖、"極上海鮮だし やすまる"を入れ、強火で沸騰させたら弱火で5分煮出し、そば徳利に入れます。
- ジンギスカン、千切りにした人参とピーマン、ごま油をフライパンに入れ、フタをして弱火で蒸すようにゆっくりと火を通します。
- 4.を小分けにします。
- 蕎麦は記載の時間通りに湯がいて、流水で揉みながらよくさらし水気を切って小皿に盛り分けます。
- それぞれ小分けにしたものをテーブルに並べます。
- ジンギスカン、糸削り鰹節、ゆず七味、長芋、青のりなどを蕎麦に乗せ、そば徳利に入れただしをたっぷりかけます。
- 全部を絡めながらお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
