天津蕎麦
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 乾麺蕎麦 | 2人分 |
| 卵 | 2個 |
| ★ガラスープ顆粒 | 大さじ1 |
| ★ケチャップ | 大さじ4 |
| ★三温糖 | 大さじ1 |
| ★薄口醤油 | 大さじ1 |
| ★酢 | 大さじ2 |
| ★きざみねぎ | 大さじ2 |
| ★ごま油 | 小さじ2 |
| ●醤油 | 50cc |
| ●みりん | 50cc |
| ●水 | 200cc |
| ●昆布だし顆粒 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 200cc |
- 片栗粉を水200ccで溶いて、水溶き片栗粉を作っておきます。
- 天津あんを作ります。
フライパンに★と水溶き片栗粉を入れてよく溶いたら、かき混ぜながら中火にかけます。
小さく沸騰してから、5分間かき混ぜながら沸騰を続けて火を止めます。 - そばつゆを作ります。
小鍋に●と"贅沢ローストだし やすまる"を入れて中火で沸騰させ、弱火に落としてゆるい沸騰を続けながら5分間煮出し、そば徳利などに入れます。 - 乾麺蕎麦を茹で、流水で洗ってザルでしっかりと水切りし、器に盛りつけます。
- 卵を1個ずつ溶いて、オリーブオイルをひいたフライパンで強火でゆすりながらかき混ぜ、ふわふわの卵焼きを作り、蕎麦の上にのせます。
- 2.の天津あんを温め直して5.の上からかけ、3.のそばつゆを卵やあんのかかっていないところから注いで、出来上がりです。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
