うどんで肉なし坦々麺
2人分
| "極上海鮮だし やすまる" | 1包 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 乾麺うどん | 1袋220g |
| 水 | 800cc |
| ごま油 | 大さじ3 |
| ★三温糖 | 小さじ1強 |
| ★ガラスープ顆粒 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ3 |
| ★醤油 | 大さじ3 |
| 韓国細引き唐辛子 | 大さじ2 |
| 韓国粗挽き唐辛子 | 大さじ2 |
| 白いりごま | 大さじ5 |
- すり鉢で白いりごまをしっかりとすり、良い香りを引き出します。
- 1.に韓国粗挽き唐辛子と韓国細引き唐辛子を入れます。
- 更に★と"極上海鮮だし やすまる"1包のパックを破って中の粉末を加え、しっかり混ぜ合わせます。
- 玉ねぎ1/2を細かくみじん切りにします。
- 3.のタレにたまねぎを混ぜ馴染ませます。
- ごま油大さじ2を混ぜ込んで「玉ねぎ担々ベース」のできあがりです。
- ごま油大さじ1、粗めにみじん切りにした玉ねぎ1/2を弱火で焦げ付かせないように透き通って香りが立ってくるまで炒めます。
- 水を加え、蓋をして5分煮ます。「玉ねぎスープ」の出来上がりです。
- 乾麺うどんを茹でます。
- 茹で上がったうどんは、茹で汁ごと丼に盛り分けます。
- 丼が温まったら、ザルで湯を切って丼にうどんを戻し入れて、玉ねぎスープをうどんが隠れる位に注ぎ入れます。
- 玉ねぎ坦々ベースを、見栄えの良い量で盛り付けてできあがりです。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
