オクラ蕎麦
2人分
| "極上海鮮だし やすまる" | 1包 |
| 蕎麦 | 2束 |
| オクラ | 1袋(20本) |
| たまご黄身 | 2個 |
| ★味噌 | 大さじ6 |
| ★酢 | 大さじ2 |
| ★三温糖 | 大さじ2.5 |
| ★刻み青ネギ | 大さじ4 |
| ★ゆず七味 | 大さじ1 |
| ★たまり醤油 | 大さじ1/2 |
| ●水 | 400cc |
| ●薄口醤油 | 100cc |
| ●みりん | 100cc |
| ●三温糖 | 小さじ1 |
| ●昆布出汁顆粒 | 2つまみ |
- ★をよく練り混ぜ合わせネギ味噌を作ります。
- つま麺つゆの作り方は●と"極上海鮮だし やすまる"を弱火で沸騰してから5分煮出したものです。
- お湯を沸騰させて洗ったオクラを入れて、色が変わったら取り出しへたを落としてたたきます。
- 蕎麦をゆがいて流水でしっかりと洗い盛り付け、1.のネギ味噌、オクラ、黄身をのせて、つま麺つゆをかけてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
