ゴーヤジャージャーうどん
3人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| しいたけ | 6個 |
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| ゴーヤ | 1本 |
| 稲庭うどん | 1人前 |
| レタス | 1/2個 |
| たまごの黄身 | 2個 |
| プチトマト | 4個 |
| 白すりごま | 適量 |
| ★オイスターソース | 大さじ1 |
| ★醤油 | 大さじ1 |
| ★甜麺醤 | 大さじ3 |
| ★ガラスープ顆粒 | 小さじ1.5 |
| ★三温糖 | 大さじ1 |
| ★白みそ | 大さじ2 |
| ★酒 | 50cc |
- ボウルに★を入れ、しっかりと混ぜてタレを作ります。
- 鶏モモ肉をタテ半分に切ってから5mm程度の厚さで繊維に垂直に切り、油をひかないフライパンに入れて、弱火でゆっくり脂を出しながら半分くらい色が変わるまで炒めます。
- タテ半分に切って薄くスライスしたゴーヤ、軸とかさに分けてスライスしたしいたけ、"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を加え、混ぜながら炒めます。
ゴーヤが少ししんなりしたら1.のタレを入れて絡め、一煮立ちしたら火を止めます。
- レタスを短冊切りにし、水にさらしておきます。
- 稲庭うどんをゆがいて流水にさらしてしっかりと水気を切ります。
水気を切ったレタスをお皿に盛り、その上に稲庭うどんを盛ります。
- 3.をかけて、たまごの黄身をのせて、プチトマトを添えて白すりごまをふりかけて出来上がりです。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
