チーズ山盛り海鮮焼きそば
1人分
| 焼きそば麺 | 2玉 |
| 冷凍牡蠣 | 4個 |
| 冷凍海老 | 4個 |
| 冷凍ホタテ | 4個 |
| 青パプリカ | 1個 |
| 甘果にんじん | 1/2本 |
| 長ねぎ | 1/2本(緑の部分) |
| にんにく | 小2カケ |
| しょうが | 大1カケ |
| "贅沢ローストだし やすまる"(封を切って粉末を使用) | 1包 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| とんかつソース | 大さじ1 |
| ウスターソース | お好みの量 |
| 竹炭塩(なければ普通の塩) | 適量 |
| フリルレタス | 2株 |
| ミニトマト | 4個 |
| 半熟たまご | 4個 |
| パルミジャーノレッジャーノ | お好みの量 |
- ボウルに冷凍牡蠣、海老、ホタテ、竹炭塩(なければ普通の塩)、材料が被るくらいの水(分量外)を入れ、10分～15分解凍します。
- にんじんは皮ごと千切りに、青パプリカはヘタと種を外し、繊維に沿って千切りにします。長ねぎは薄く斜め切りにします。しょうがは皮ごと千切りに、にんにくは縦半分に切り、芽を取ります。
- フライパンにオリーブオイル、(2)のしょうが、にんにくを入れ、弱火でじっくり炒めます。
- (1)の海鮮が解凍できたら、ボウルの塩水を鍋に入れて沸騰させます。鍋に海鮮を入れて再び沸騰したら、すぐにザルに上げて水切りします。
- (3)のフライパンに(4)の海鮮を入れ、両面を2～3分焼き、海鮮だけを取り出します。
- (5)のフライパンに(2)のにんじん、青パプリカ、長ねぎを入れ、中火に上げます。油を絡めたら贅沢ローストだし やすまるを加え、蓋をして3～4分加熱して蒸し状態にします。
- 蒸している間に、焼きそば麺を袋の上から軽くもんでほぐします。
- (6)のフライパンから野菜を取り出し、(7)の麺を入れ、10分弱火で炒めます。
- 10分経ったら、(5)の海鮮、(8)の取り出した野菜を加え、中火に上げてウスターソース、とんかつソースを加えてよく絡ませます。
- お皿に、レタスを盛り付け、その上に焼きそばを乗せ、半熟たまごとミニトマトを飾ります。焼きそばの上にパルミジャーノレッジャーノをたっぷりかけて召し上がり下さい。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
