熱々鶏南蛮うどん
1人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 乾麺うどん | 2人前 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 長ねぎ | 2本 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 水 | 1000cc |
| ★薄口醤油 | 50cc |
| ★みりん | 50cc |
| ★ガラスープ顆粒 | 小さじ1 |
| ★三温糖 | 小さじ1 |
| ★塩 | 2つまみ |
| 柚子胡椒 | 適量 |
- 鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。長ねぎは5cm程度に切っておきます。
- 乾麺うどんを茹で、流水でしっかりと両手をこすり合わせる様に揉んでぬめりを取り除きます。
水気をしっかりと切ったら小分けにして盛りつけておきます。 - 油を引かないフライパンを強火で温め、鶏もも肉を入れて黒胡椒をかけ、フタはせずに両面焦げ目が入るまで焼いたら取り出します。
- 鶏もも肉を焼いたあとのフライパンに長ねぎを入れ、強火のままで両面焼き色をつけたら、取り出してあった鶏もも肉を戻し入れ、強火のまま水を入れます。
- 4.に★、"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を加えて、10分ほど強めの中火で灰汁を取り除きながら煮出します。
- 小鍋に5.を移し、（入りきらない分は注ぎ足し用に別の器に入れ）卓上コンロで温めます。
うどんを食べる分だけ鍋に入れて温め、お好みでゆず胡椒を付けて召し上がって下さい。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
