鶏天蕎麦
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 蕎麦 | 二人前 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 冷凍牡蠣 | 8個 |
| たまご | 小1個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 水 | 100cc |
| 薄力粉 | 大さじ4 |
| 薄力粉 | 適量 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ★醤油 | 100cc |
| ★みりん | 100cc |
| ★三温糖 | 小さじ1強 |
| ★水 | 400cc |
| ★昆布だし顆粒 | 小さじ半分 |
| わさび | お好みで |
| 七味 | お好みで |
- 鶏もも肉をヨコに薄く切って、塩とコショウを両面に振りかけます。牡蠣にも同じように塩とコショウを振りかけます。
- 鍋に"贅沢ローストだし やすまる"と★を入れて、5分煮出して蕎麦つゆを作ります。
- ボールにたまごと水100ccを入れ、よく溶きます。そこに薄力粉大さじ4とベーキングパウダーを茶こし等でふるってかき混ぜます。
- 鶏もも肉と牡蠣に茶こし等で薄力粉適量をふるいます。
- 油を170度にあたためて、衣を付けた鶏もも肉と牡蠣を揚げます。まず衣が固まるまで一度揚げし、油を切って余熱を通し、二度目はカラッと揚げます。
- 蕎麦は茹でて流水で〆て、盛り付けます。お好みでわさびや七味をつけて、2.のそばつゆにつけて召し上がってください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
