しらすかき揚げ鶏天丼
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ピーマン | 2個 |
| 大葉 | 5枚 |
| 釜揚げしらす | 2つかみ |
| ご飯 | 2杯 |
| たまご | 1個 |
| 薄力粉1 | 適量 |
| 薄力粉2 | 大さじ5 |
| 水 | 100cc |
| 塩 | 適量 |
| 白炒り胡麻 | 適量 |
| 三温糖 | 大さじ1弱 |
| ★醤油 | 100cc |
| ★みりん | 100cc |
| ★三温糖 | 小さじ1 |
| ★水 | 400cc |
- 麺つゆを作ります。
鍋に★と"贅沢ローストだし やすまる"を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分間沸騰を続けてしっかりと煮出して火を止め冷まします。
作り置きして冷蔵庫で保存しておくと便利です。
- 1.のめんつゆ100ccに三温糖大さじ1弱を煮溶かし、丼つゆを作ります。
- ボールにピーマンをヨコにスライスしたもの、大葉を太めの千切りにしたもの、釜揚げしらすを入れ混ぜ合わせ、薄力粉を全体にかけ混ぜ合わせます。
- 別のボールにたまごと水を入れて溶いて、薄力粉大さじ5を混ぜ、衣の完成です。衣を3.に入れて混ぜ（鶏もも肉用に少し残しておきます）、小さくまとめて170度の揚げ油で揚げて、油を切ります。
- 鶏もも肉をタテ半分に切ってからヨコにそぎ切りにし、塩と薄力粉を両面にふりかけ、残りの衣にくぐらせて揚げます。
- 丼にご飯をよそい白炒り胡麻をふりかけ、天ぷらを盛り付け、2.の丼つゆをかけてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
