キャベツカレー
3人分
| "極上海鮮だし やすまる" | 1包 |
| キャベツの葉 | 5枚 |
| ナチュラルチーズ | 40g |
| ニンニク | 1カケ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ★水 | 1000cc |
| ★すりおろしりんご | 大さじ10 |
| ★赤ワイン | 50cc |
| ★コンソメキューブ | 1個 |
| ★薄めた麺つゆ | 100cc |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ＜サーモンマリネ＞ | |
| スモークサーモン | 1切れ |
| 玉ねぎ | 小2個 |
| 塩（玉ねぎを揉みこむ） | 小さじ1 |
| ●白ワインビネガー | 50cc |
| ●三温糖 | 大さじ1 |
| ●ディル | 小さじ1 |
| ●フェンネルシード | 小さじ半分 |
| ●黒胡椒 | 5g |
| ●塩（マリネソース） | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 50cc |
| ピンクペッパー | 20粒くらい |
- サーモンマリネを作ります。
玉ねぎをタテ半分に切ってから繊維に垂直にスライスしてボウルに入れ、そこに塩小さじ1を入れ指先で優しく揉みます。玉ねぎがしんなりしてきたら、浸るくらいの水を入れて20分放置しておきます。
サーモンの皮を剥いて、骨抜きで丁寧に骨を抜き取り、好みの大きさに切ります。
別のボウルに●を入れてよく混ぜて、さらにオリーブオイル50ccをよくかき混ぜながら少しずつ入れていき、しぼって水気を切った玉ねぎ、サーモン、ピンクペッパーを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて30分休ませます。
- キャベツの葉は短冊切りにします。ニンニクはタテ半分に切ります。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクのいい香りが立ってきたら1.のサーモンマリネを2つかみ程度入れて、一緒に炒めます。
- サーモンマリネが煮立ったら切ったキャベツを入れて炒め合わせ、キャベツがしんなりしたらカレーを煮るための鍋に入れ替えて、★と"極上海鮮だし やすまる"を入れフタをして40分煮ます。浮いてきた余分な油をすくい取って捨て、フタをしてさらに30分煮ます。
- キャベツが柔らかくなったらカレー粉を加えて溶かし、塩を入れ弱火でさらに30分煮込んで、火を止めて一旦冷まします。
- 食べる直前にカレーを温め直し、ご飯の上にナチュラルチーズを乗せて、その上から熱々のカレーをかけてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
