夏出汁茶漬け
2人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| 鮭 | 2切れ |
| きゅうり | 1本 |
| 鶏モモ肉 | 1/2枚 |
| 塩漬け茄子 | 2本 |
| 青シソ | 6枚 |
| 梅干し | 2個 |
| ミョウガ | 1本 |
| ご飯 | 2杯 |
| 揚げ出しダレ | 大さじ2 |
| 昆布出汁顆粒 | 小さじ半分 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 800cc |
- 鮭を弱火で12分程焼いて皮を外してほぐします。
- 鍋に"贅沢ローストだし やすまる"、昆布出汁顆粒、水、千切りにしたきゅうりを入れ、沸騰するまでは強火でその後は弱めの中火で5分加熱し、揚げ出汁ダレを加え火を止めます。
- ボールに砂糖と塩を入れて混ぜ、鶏モモ肉を入れて両手でしっかりと揉み込みます。
- 3.をクッキングシートにのせて四隅をつまんで器状にし、蒸し器で15～20分中火で蒸します。
- 塩漬け茄子（塩を揉み込んで一旦洗い流し7％の塩水に漬けておいたもの）を7mm程度の角切りにし、青シソをタテ4つに切ってからヨコに千切りにし、ミョウガをタテ半分に切ってから斜めにスライスし、鶏モモ肉をスライスします。
- ご飯の上に5.と梅干し、ほぐした鮭をのせて、温めなおした2.をかけてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
