豚ねぎ明太焼きめし
1人分
| 豚バラ肉 | 80g |
| 九条ねぎ | 3束 |
| 冷凍明太子 | 1腹 |
| ごはん | お茶碗2杯弱 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ◎黒こしょう | 10振り |
| ◎うま味調味料 | 2振り |
| "和風万能だし やすまる"(封を切って、粉末を使用) | 1/2包 |
| フリルレタス | 2枚 |
| ミニトマト | 2個 |
- 豚バラ肉は2cm幅に切ります。九条ねぎは白い部分と青い部分(硬い部分)は5mmに、青い部分(中が空洞の部分)は1cmの小口切りにします。冷凍明太子は凍ったまま、縦半分に切ったあと角切りにします。
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、(1)の豚バラ肉、◎を入れて炒めます。
- (2)に(1)の九条ねぎ、ごま油、ごはんを加え、ごはんが潰れないように、豚バラ肉の脂が絡むように炒めます。
- (3)に粉末の和風万能だし やすまるを加え、弱火に落として全体とよく混ぜ合わせます。
- (4)に(1)の明太子を半量加え、ほぐしながら全体に馴染むように炒めます。
- 明太子が馴染んだら火を止め、残りの明太子を加えます。加えた明太子が崩れないように均等に混ぜたら、火をつけて中火にし、かき回さずにごはんの下面に焼き色が入るまで加熱します。パチパチと焼きが入る音に変わったら火を止めます。
- お皿にフリルレタスをセットします。(6)の焼きめしを半球になるようにボウルなどに入れ、レタスの上にひっくり返します。ミニトマトを飾ったら完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
