塩バター豚丼
2～3人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| ご飯 | 2人分 |
| 卵の黄身 | 2個 |
| トマト | 1個 |
| とんかつ用豚ロース | 2枚 |
| エリンギ | 1パック(100g) |
| ピーマン | 2個 |
| 白いりごま | 適量 |
| 生姜 | 1片 |
| バター | 15g |
| 塩 | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| ★三温糖 | 小さじ1 |
| ★みりん | 小さじ2 |
| ★白味噌 | 小さじ1 |
- バットに塩と黒胡椒をふりかけ、豚ロースを置いてその上からもふりかけ、ジップパックに入れて空気を抜いて閉じます。圧力鍋に水を適量入れてその中に沈め、弱火で15分加熱し火を止めてそのままおいておきます。
- この間にエリンギを手で細く裂き、ピーマンを千切りにし、生姜を皮ごと千切りにします。
- フライパンにバターと生姜を入れて、弱火で焦がさないように注意しながら炒めて良い香りが出てきたら、エリンギ、ピーマン、★、"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を加えて混ぜ合わせ、火を止めます。
- 1.の豚ロースをジップパックごと水にさらして、冷めたら肉汁ごと器に出して、薄目のそぎ切りにします。
- 4.の豚ロースと肉汁を3.のフライパンに入れて中火で温めて、少し沸騰してきたら醤油を入れてざっくりと混ぜ合わせ、再び沸騰してきたら具の出来上がりです。
- ご飯を丼に盛り付け、白いりごまと5.の具をかけて、卵の黄身と食べやすい大きさに切ったトマトを添えてお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
