カレー蒸しまん
3人分
| "贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
| カレーの残り | お玉1杯半 |
| 青ネギ | 3本 |
| 豚バラスライス | 50g |
| メイクイーン | 6個 |
| ★強力粉 | カップ2 |
| ★ドライイースト | 小さじ1 |
| ★三温糖 | 大さじ1 |
| ★塩 | 小さじ1 |
| ★ぬるま湯 | 150cc |
- ボウルに★を入れ混ぜ合わせたらよくこねて、ひとまとめにしてラップをかけ、オーブンで40度程度で1時間一次発酵させます。
- 青ネギを7mm程度に刻んで、豚バラを1cm程度に切り分けて、"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末と共にフライパンに入れて弱火にかけます。
- 豚バラに軽く火が通ったらカレーを入れて弱火で炒めます。
- メイクイーンを皮ごとレンジの自動温め機能で2回温めて皮を剥いて潰し、フライパンに加えて混ぜ合わせ、バットに入れて16等分にして冷蔵庫で冷やします。
- 一次発酵の終わった生地をスケッパー等で切って16等分にし、1つずつお団子状にまとめてラップをして室温で20分休ませます。
- オーブンシートを5.がのるサイズに16枚に切っておきます。
- ふくらんで落ち着いた生地を1つずつ手に取り円形に広げて、具材を生地の上にのせて、外側の皮からつまむように少しずつ集めるようにしながら包み、ひっくり返してオーブンシートにのせます。
- 16個全部包み終わったら、ラップをしてオーブンで40度程度で40分ほど二次発酵させます。
- 弱火で沸騰させた蒸し器にオーブンシートごと入れて、10分蒸して完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ
