豚皿

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1. にんにくは縦半分に切り、芽を取り、粗く刻みます。
   しょうがは皮ごと千切りにします。
   玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように2等分にします。そのあと、繊維に沿ってざく切りにします。
   しめじは石づきを切り落とし、食べやすいように手でほぐします。
2. めんつゆを作ります。
   ＜自家製めんつゆ〔あっさり〕＞の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰までは強火で、沸騰したら弱火に下げて5分煮出し、だしがらを取り出します。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、(1)のにんにく、玉ねぎを入れて香りが立つまで弱火で炒めます。
4. (3)に(1)のしょうがを加え、玉ねぎが透き通るまで、弱火で焦がさないように炒めます。
5. (4)に豚ロース肉、(1)のしめじを加え、炒めます。
6. 火力を中火に上げ、(2)の＜自家製めんつゆ〔あっさり〕＞を1カップ強、◎を加え、全体的に煮立ったら完成です。
   ※残りのめんつゆは他のメニューにご使用ください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ