あんかけ卵とじうどん

極上海鮮だしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 片栗粉と水50ccで水溶き片栗粉を作っておきます。大根の葉は4㎝の幅で切って更にタテに短冊切りにします。


2. 鍋にごま油とオリーブオイルを入れて弱火で熱し、切った大根の葉を入れて軽く炒めます。


3. その鍋に水600ccを加えて"極上海鮮だし やすまる"、みりん、薄口醤油を入れ中火で沸騰させます。


4. 沸騰したら弱火にし5分煮て火を止め、だしパックを取り出し、水溶き片栗粉を加えてしっかりとかき混ぜとろみをつけます。
   その後中火で加熱し、しっかりととろみをつけるため5分間煮ます。


5. 溶き卵をお玉に入れて鍋の中に軽く沈め、円を描くようにゆっくりと動かしながら放ちます。
   溶き卵が全て入ったら保温状態にして置いておきます。


6. うどんを茹でてどんぶりに入れ、5.をたっぷりとかけます。
   その上に刻みネギなどお好みの薬味をトッピングして出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ