◇お節◇重ね伊達巻

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鍋に水、"贅沢ローストだし やすまる"を入れ沸騰させます。そのまま中火で沸騰させ続け、3分経ったら火を止めます。
   ※今回このだし汁は大さじ1しか使いません。残りはおすましや、年越しそばのスープにそのまま使えます。


2. フードプロセッサーに1.を大さじ1、★を入れてよく混ぜ合わせます。この時はんぺんは小さくちぎって入れてください。


3. なめらかになったら、フライパンの用意をします。卵焼き用フライパンに油を薄く塗って温めます。


4. フライパンが温まったら、濡れふきんの上にのせてフライパンを冷まし、大さじ4の卵液をフライパンの2/3くらいの範囲にのせて、長方形の形に伸ばします。


5. 再び弱火の火にかけて軽くアルミホイルで落し蓋をして焼き色がつくまで焼きます。


6. 焼き色がついたら生地を取り出して、再び濡れふきんにフライパンをのせて卵液大さじ4を入れて焼いていきます。


7. 表面に気泡が出てきたら、5.で一度焼いていた生地の焼き目が下になるように重ねて、軽く落し蓋をかぶせて、弱火でじっくり焼きます。


8. しっかりと焼けたら、再び生地を取り出してこの作業を卵液がなくなるまで繰り返します。


9. 最後に焼き目のついていない面と端をしっかり焼き、取り出して、アルミホイルで包んで冷めるまで置いてなじませます。


10. 四角く切り分け、市松模様に飾り付けたら完成です。
    鬼すだれが家にない方にお勧めの重ね伊達巻です。

レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ