ぼたん鍋

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. ごぼうはササガキにし（水にさらす必要はありません）、大根は皮を剥いて5㎜の厚さのイチョウ切りに、水煮たけのこはタテ十字に4つに切ってから各ナナメに少し厚めにスライスします。
   春菊は根の部分をよく洗って5cmに切り、にんにくは芽を取ってタテ半分に切り、イノシシ肉は食べやすい大きさに切ります。
   しいたけは軸はナナメに薄くスライスし、傘の部分は厚めにスライスします。
   結びしらたきは水を捨ててさっと洗います。（灰汁抜きはしません）


2. ボウルに★を入れ、ダマにならないようによく混ぜ、味ダレを作っておきます。


3. 鍋に水と"贅沢ローストだし やすまる"を入れ、中火で沸騰させて、沸騰してから5分間煮出します。


4. ごぼう、大根、水煮たけのこ、結びしらたき、春菊の根の部分を鍋に入れて、中火で沸騰させます。


5. 沸騰して出てきた濃い泡だけを取り除いて、にんにくを入れ中火のまま30分程煮ます。


6. 鍋に2.の味ダレとイノシシ肉を入れ、中火～弱火の間で7～8分煮込みます。


7. 6.をテーブルに出せる鍋に移し、春菊の残りの部分、しいたけを入れます。
   さらに豆腐をスプーンで欠くように切りながら入れ、テーブルへ運びます。（入りきらない分は注ぎ足し用に置いておきます）


8. 7.を卓上コンロで温め、グツグツしたら取り分けて召し上がってください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ