蕪とズリの煮物

極上海鮮だしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. ズリはタテに一山を4つに銀皮と共に切り分けておきます。ニンニクはタテ半分に切って芽を取ります。蕪は葉を取って皮を薄く剥いてタテに4等分に切り分けます。取った蕪の葉はお鍋の中でバラけて煮崩れるので、お茶パックの中にまとめて入れておきます。


2. 鍋にズリが浸かる程度の水と塩を入れて沸騰させ、ズリを入れて再び沸騰してきたら火を止めて、フタをしてお風呂程度の温度に冷めるまで放置した後、水に浸して水がきれいになるまで水を入れ替えます。


3. すっかり水がきれいになったら、ズリはザルに上げて水切りをし、鍋はきれいに洗って、ズリ、ニンニク、酒、水600ccを入れて弱火で20分煮ます。


4. "極上海鮮だし やすまる"を包のまま入れ、フタをして弱火でさらに10分煮ます。


5. 蕪、蕪の葉、昆布だし顆粒を鍋に入れて加えフタをして、弱火で10分煮ます。竹串が蕪にスッと入るようになれば、火を止めてこのまま食べるまで放置します。


6. 器を温めて、5.をお茶パックから蕪の葉を出して温め直し、盛り付けて白いりごまをふりかけてできあがりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ