しらたきマッシュルームうどん風

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. ボールに乾燥しらたきを入れ、たっぷりの熱湯で7分戻して、ザルに上げます。



2. 鍋に、ごま油・スライスしたマッシュルームを入れざっくり混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、水・ガラスープ顆粒・三温糖を入れ中火の弱火で沸騰してきた"贅沢ローストだし やすまる"を入れて煮立ってきたら、水を足して5分しっかりと煮出します。



3. その後、オイスターソースを入れたら一旦火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。



4. 5分しっかりと煮出したら、やすまるだしガラを取り出します。



5. 釜揚げしらすは、そのまま煮るよりも卵の白身と混ぜていた方がコーティングされて、ふっくらのままになるので先に混ぜておきます。



6. 出汁ガラを出したところに、白身と混ぜたしらすを入れてゆっくりとかき混ぜます。



7. 乾燥しらたきを皿に盛り付け、出汁をかけて刻みネギと紅ショウガを乗っけます。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ