春香るネギとキノコのふきのとう炒め

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 長ネギは短く斜めに切ります。しめじは石づきを取り除いて手でほぐします。


2. 「麺つゆ」を作ります。
   お鍋に★と"贅沢ローストだし やすまる"を包のまま入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分間沸騰を続けて煮立てて冷まします。


3. 「ふきのとう味噌」を作ります。
   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ふきのとうを入れて、再び沸騰するまでサッとゆでて、ザルに取り流水で5分さらします。冷めたら手でギュッと絞って縦横1cm幅程度に細かく刻みます。
   
   ボウルに●を入れて混ぜ合わせて味噌ダレを作ります。
   
   フライパンにサラダ油をしき、ふきのとうを炒め、しんなりしてきたら火を弱めて味噌ダレを入れて、火を弱めてよく混ぜ合わせながら3～4分かけて炒め、水分を軽く飛ばしたら出来上がりです。


4. フライパンにバターを入れて弱火にし、しめじ、長ネギ、昆布だし顆粒、2.の「麺つゆ」大さじ2、「ふきのとう味噌」を入れます。


5. 沸騰してきたら、全体に均等に絡めるように炒めフタをして、弱火のままで3～5分煮ます。
   全体がしんなりしたら、フタを外して水分が飛ぶまで炒めます。


6. 皿に盛り付けて、仕上げに白炒り胡麻を上にふり、ごま油をかけて出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ