心残り佃煮

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. にんにくは芽を取りタテ半分に切ります。


2. 鶏ハツ心残りを下処理をします。
   鶏ハツを軽く水洗いし（洗いすぎないように注意）、赤い部分と白い部分に切り分けます。
   今回使うのは白い部分（「心残り」、「ハツ元」）ですので、この部分だけをお鍋の沸騰したお湯で軽く湯引きします。


3. だし汁を作ります。
   お鍋に★と"贅沢ローストだし やすまる"を入れて中火で沸騰させ、弱火にして5分煮出したあと火を止めて冷ましておきます。


4. フライパンに3.のだし汁、●を入れて沸騰させ、ザラメを煮とかしたら弱火にして、心残り、にんにくを入れて、落としブタをし弱火のままで15分煮ます。


5. 縮んで味が染みたら火を止めます。余分な脂が出ているので、菜箸で拾いながら盛り付けます。
   (脂はチャーハン等に利用できます)
   よく噛んでお召し上がり下さい。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ