薄揚げの茶碗蒸し風

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. かにかまぼこはほぐし、絹ごし豆腐はグズグズに崩します。ミニトマトとピーマンは薄くスライスしておきます。


2. 具材を作ります。
   ボウルに絹ごし豆腐を入れ、卵を割り入れて、"贅沢ローストだし やすまる"1包のパックを破って中の粉末を加えてよくかき混ぜ、具自体にしっかりと旨味をつけたあと、かにかまぼこを入れてよく混ぜます。


3. 揚げの下処理をします。
   たっぷりのお湯を沸騰させた鍋に揚げを入れ、両面ひっくり返しながら5分ほど油抜きし、ザルの上部の縁に引っ掛けて熱と水分を切ります。
   揚げを横半分に切って、切り口に向かって麺棒などで潰すように空気を押し出し丁寧に開き、口を少し外へ折り返します。


4. 鍋に水と"贅沢ローストだし やすまる"1包を入れて中火で5分煮出し、出汁をとります。


5. 混ぜておいた2.の具材を3.に詰めます。別の鍋に4.で作った出汁を50cc入れて、具材を詰めた揚げを口を上に向けて倒れないように並べ、極弱火で30分煮ます。
   ※煮ている間、出汁が無くなったら焦げるので、無くならない様に出汁を足します。
   ※残った出汁は別の料理にお使い下さい。


6. お皿に移し、ミニトマトとピーマンを飾りに盛り付けて出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ