つくねワカ竹煮

極上海鮮だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 水煮たけのこの下半分は1cmの厚みのいちょう切りにし、穂先の方は櫛形切りにします。
   ハーブウインナーは各タテ十字に切ってコロコロと角切りにします。
   たまごは溶いておきます。


2. 塩蔵ワカメは塩を洗い流し水に戻し、ヒダヒダが全部広がったら端をちぎって噛んでみて、塩味がほんのりとある程度まで水に戻して塩抜きし、ギュッと絞って丸まったままの状態で2cm幅に切っておきます。


3. 小鍋にお湯を沸騰させて、水煮たけのこを洗わずにそのままさっと湯通し状態で茹でます。


4. つくねをつくります。
   ボウルにウインナー、合挽きミンチ、溶いたたまご、★を入れて、少し白っぽくなるまで練ります。
   手で形は作らずにパテ型で形成し、空気が抜けるように上から指で押し、生地を密にしてフライパンに入れ中火で焼きます。
   余分な脂は拭き取ってこんがりしたらひっくり返して、反対面もこんがり焼いて取り出しておきます。


5. 水を入れた鍋に"極上海鮮だし やすまる"を加え、5分煮出しながら●を入れます。


6. 5.の鍋に3.のたけのこを入れ、落し蓋をして中火で7分煮ます。
   つくねを鍋に入れ、■を足し、落し蓋をして中火でさらに5分煮たら一旦火を止め冷まします。（冷めていく時にしっかりと味わいが中に入っていきます）


7. 6.の鍋を温め直し、具材だけ先に器に盛り付けたら、残った煮汁に切っておいたワカメをさっと入れてすぐに火を止めます。


8. ワカメと煮汁を一緒に盛り付けて出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ