絶品カレーうどん

和風万能だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. "和風万能だし やすまる"と水1400ccを鍋に入れ、中火で煮出し沸騰してきたら弱火に落とし、5分沸騰させます。


2. 玉ねぎを8つに櫛型切りにして深めのフライパンに入れ、オリーブオイルを加え、弱火で炒めます。


3. 玉ねぎの角が透き通ってきたら、斜めに細く切ったセロリ、クミンシードを加え、玉ねぎの全体が透き通った状態になるまで炒めます。


4. 豚バラスライスを食べやすい大きさに切って、1.の出汁に入れ中火にかけて生の色合いが消えるまで茹でて取り出します。
   フライパンに取り出した豚肉とコーンスターチを加えて炒めます。


5. 豚肉を取り出した出汁に昆布だし顆粒を入れひと煮立させます。
   使い捨て布巾などで灰汁と脂を濾してフライパンに加え、揚げ出しつゆと三温糖を加えてフタをして弱火で30分煮ます。


6. 先に片栗粉と水100ccを溶いて水溶き片栗粉を作っておきます。
   カレー粉に煮汁を少しずつ加えながら伸ばしてフライパンに入れ、馴染ませたら沸騰させます。


7. 火を止めて水溶き片栗粉を加えて菜箸で混ぜ、中火でかき混ぜながら5分煮ます。


8. うどんを茹で、ザルにあげてぬめりを洗い流します。水気を切って盛り付け6.をかけて完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ