野菜たっぷり！とろとろ牛すじの煮込み

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 材料を切ります。
   にんじん･･･薄く皮を剥き、5mm程度の厚さの半月切りにします。
   長ねぎと長ねぎの芯の部分･･･みじん切りにします。
   大根･･･皮を剥き、7mm程度の厚さのいちょう切りにします。
   こんにゃく･･･手で一口大にちぎります。
   にんにく･･･縦半分に切り、芽を取り、みじん切りにします。
2. 鍋にこんにゃくとこんにゃくがかぶる程度の水（分量外）を入れ、中火で3分沸騰させ、ザルに上げて水気を切ります。
3. 鍋に厚揚げと厚揚げがかぶる程度の水（分量外）を入れ、中火で3分沸騰させ、ザルに上げて水気を切り、7mm程度の厚さに切ります。
4. フライパンにごま油を引き、にんにくと長ねぎを焦がさないように弱火で10分程度炒め、火を止め、煮込み用鍋に移します。
   このフライパン（長ねぎなどの旨味が残っているので）に水（6カップ）を入れ、フライパンの内側をすすぐようにして煮込み用鍋に加えます。
5. (4)の鍋に◎と牛すじ肉を加えて中火で加熱し、沸騰したら灰汁を丁寧に取り除き、弱火に下げ、蓋をして1時間煮込みます。
6. (5)ににんじん、大根、(2)のこんにゃく、(3)の厚揚げ、〇を加えて落し蓋をし、弱火で1時間煮込み、火を止めて贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出し、そのまま冷まし（味わいをしみこませるために）、完成です。
   食べる時に温めなおして器に盛り付け、刻みねぎをお好みの量トッピングして召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ