ごぼうの風味がたまらない！絶品から揚げ

贅沢ローストだし　やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鍋に＜だし＞の材料を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱火に下げて5分煮出して贅沢ローストだし やすまるのパックを取り出し、火を止めて冷まします。
2. 鶏もも肉･･･1枚を9～10等分に切ります。
   洗いごぼう･･･キッチン用ポリ袋に、皮付きのまますりおろします。
   にんにく･･･縦半分に切り、芽を取り、洗いごぼうと同じキッチン用ポリ袋にすりおろします。
   しょうが･･･皮付きのまま、洗いごぼうと同じキッチン用ポリ袋にすりおろします。
3. 洗いごぼうなどが入っている(2)のキッチン用ポリ袋に冷ました(1)と◎を入れ、そこに(1)の鶏もも肉を加えて袋の上からよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で3時間から一晩寝かせます。
   ※今回は5時間寝かせています。
4. バットなどに＜衣＞の材料を入れてよく混ぜます。
   そこに(3)の鶏もも肉を入れ、1個ずつ丁寧に衣をまんべんなくつけます。
5. 揚げ物用の鍋にサラダ油（分量外）を適量入れて170度に温め、そこに余分な粉をはたいた(4)を、くっつかないように4～5個ずつ入れ、すべて揚げます。
   最初は触れずに20秒したら裏返し、また20秒したら裏返しを繰り返し、1回につき約1分20秒程度揚げ、ザルに上げて油を切り、火を止めて余熱を通します。
6. (5)の揚げ油を再度170度に温め、(5)の鶏もも肉を1回目よりも多めに入れ（手間でなければ、1回目と同じ個数）、同じ揚げ方で1回につき1分20秒程度揚げ、ザルに上げて油を切り、お皿に盛り付けて完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ