手羽先の出汁漬けカレーチキン

贅沢ローストだし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 手羽先の関節と骨に沿って三分割にします。
2. ボウルに1.と◎を入れて揉みこみ、このまま20分置いて馴染ませます。
3. 材料を切ります。
   長ねぎ…3cm程度の小口切りにします
   にんじん…皮ごと粗めの千切りにします。
   しょうが…皮ごと粗めの千切りにします。
   にんにく…縦半分に切って、芽を取ります。
4. 深めの鍋にオリーブオイル(大さじ2)、3.で切ったにんじん、しょうが、にんにくを入れ、強火で油を絡ませながら3分程度炒め、3.の長ねぎを入れてざっくり合わせ、クミンシードを入れて、ざっくりと炒めたら、水を入れます。
5. 4.に＜調味料＞を入れ、強めの中火で加熱し、煮立ったらやすまるだしを取り出し、火を弱めて20分程度煮詰め、とろ火で保温状態にしておきます。
6. ポリ袋に2.と薄力粉を入れて、振りまぶします。
7. オリーブオイル(大さじ2)をフライパンに入れて強火で馴染ませ、6.を重ならないように広げて弱火に下げ、焼色が全面に入るように焼きます。
8. 焼き色が付いたら、5.に移し入れます。
9. とろ火のまま20～30分置き、完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ